Questa settimana la ricetta proviene direttamente dal leggendario ricettario scritto a mano dal Sior Pare. Ingredienti: Circa mezzo chilo di carne, preferibilmente due terzi di manzo e un terzo suinaMezza cipolla o scalogno700 gr di passata di pomodoroMezzo bicchiere di vino bianco secco100 gr di piselli o
Ingredienti per 4 persone 800 gr di costolette di agnello2 spicchi di aglio o 1/2 cipollachiodi di garofanorosmarinotimo o origano frescoaceto di vinovino rosso e bianco polenta istantaneasale, olio e pepe q.b. Preparazione dell'agnello Mettete l'agnello a macerate in una terrina abbastanza grande, a temperatura ambiente, con un