Dal titolo sembra difficile ed elaborata questa ricetta, ma non credeteci, e lasciatevi affascinare da questo piatto vegetariano, adatto per le giornate uggiose dell'autunno. Un equilibrio di sapori tra l'amarognolo del radicchio, il dolce delle carote, e la croccantezza delle noci fresche. Già così mi è
Questo è periodo di fioritura del tarassaco. Ma questa pianta spontanea primaverile oltre che bella quando fiorisce, soprattutto quando diventa soffione e diventa l'oracolo dei fiori, è anche buona.Preferibile da raccogliere quando il fiore deve ancora germogliare, ma possibile mangiarlo anche quando è fiorito,
Ingredienti per 3 persone 250 gr. di riso2/3 gambi di carciofiuno spicchio di cipolla3 fettine di speck affettato1 mestolo di proseccoun pizzico di carota tritataun pizzico di prezzemolo tritato1 litro di brodo vegetalesale, pepe e olio q.b. Per fare questa ricetta ho ereditato i gambi dei carciofi
Con l’arrivo della stagione fredda, il risotto, piatto tipico della cucina italiana torna a deliziarci con la sua saporita compagnia. Un piatto semplice, ma così vario da poter essere apprezzato da tutti. Allora perché non valorizzarlo nella maniera più consona abbinandoci un buon vino? L’abitudine spesso ci
Questa è una ricetta speciale perché arriva da un'amica mantovana, e quando si dice Mantova si dice Zucca! Ingredienti per 4 persone 350 gr di riso carnaroli1 porro350 gr di zucca (delica o violina ferrarese)100 gr di pancetta tagliata sottile oppure speck80 gr di gorgonzola piccante
Una ricetta di stagione, quella tipica primaverile, che vede come protagonista l'asparago.Vediamo come crearla. (ricetta per 2 persone) INGREDIENTI 20gr di scalogno50gr di carota200gr di asparagi verdi100gr di risoPepe, sale, un goccio di vino bianco1 litro di brodo Mettete su un litro di acqua a scaldare a fuoco basso