Come li ho visti nel banco della pescheria tra il pesce fresco e nostrano della laguna veneta ho subito pensato "quei calamari li voglio provare a far ripieni".È una ricetta sfiziosa, mi son sempre piaciuti come li faceva mamma ma non li faccio mai così,
Ingredienti per 2 persone 1 confezione di yakisoba per 2 persone2 etti di anelli di totano6 mazzancolle1 pomodoromezza zucchina1 spicchio di aglioprosecco, o vino bianco da cucina, per sfumaresalsa di soiasale, peperoncino, olio EVO q.b. Preparazione del sugo Iniziate con lo sciacquare e pulire il pesce. Una volta
Ingredienti: 500gr di farina 0300 gr di acqua a temperatura ambiente1 cucchiaino abbondante di lievito di birra secco (oppure 8 gr di lievito di birra fresco)30 gr di olio extravergine1 cucchiaino di miele7 gr di sale fine Per il condimento della focaccia: 100 ml di acqua2 cucchiai
Quando comprate un broccolo, nulla va buttato.La "testa" la potete cuocere nelle più svariate maniere. Il tronco e le foglie, se avete la fortuna di trovarne uno da un contadino o di coltivazione biologica, li potete utilizzare per un'ottima vellutata detox. E dopo le scorpacciate
Ingredienti per 3 persone 250 gr. di riso2/3 gambi di carciofiuno spicchio di cipolla3 fettine di speck affettato1 mestolo di proseccoun pizzico di carota tritataun pizzico di prezzemolo tritato1 litro di brodo vegetalesale, pepe e olio q.b. Per fare questa ricetta ho ereditato i gambi dei carciofi
Per un antipasto leggero ma sfizioso, ecco un piccolo consiglio dalla tradizione di famiglia per il periodo invernale. Un antipasto che non stanca mai e che stupisce con il sapore dei funghi al naturale. Ingredienti per 4 persone 3 etti di funghi champignon freschissimi1 limonesale e
Un contorno sfizioso e alternativo per queste feste. Ingredienti 2 patate di medie dimensioni a personarosmarinocuminopaprika dolce e piccantepan grattatosale, olio e pepe q.b. Preparazione Le patate alla Hasselback, o patate a fisarmonica, originariamente andrebbero cucinate con la buccia, in maniera tale da fargli mantenere una certa consistenza e
Ingredienti per 4 persone 125 gr di farina250 gr di zucchero150 gr di margarina2 uova8 cucchiai di cacao amaro1/2 cucchiaio di lievito per dolciinsaporitore al rum Preparazione Sciogliere la margarina a bagnomaria, o mettendolo in microonde per 20 secondi, affinché si sciolga per bene. Mettete i cucchiai di
La panadea, o panada o panà dipende da che parte del veneto la pronunciate, è un piatto della cucina contadina tradizionale del veneto. Alcuni lo fanno risalire addirittura al Medioevo.Consiste in una zuppa molto saporita di pane raffermo. Scopriamo come farla. Ingredienti per due persone 2 pani
Ingredienti per 4 persone 800 gr di costolette di agnello2 spicchi di aglio o 1/2 cipollachiodi di garofanorosmarinotimo o origano frescoaceto di vinovino rosso e bianco polenta istantaneasale, olio e pepe q.b. Preparazione dell'agnello Mettete l'agnello a macerate in una terrina abbastanza grande, a temperatura ambiente, con un
Ingredienti 500 gr di macinato50 gr di pane raffermoMezzo bicchiere di birra1 spicchio di aglio1 uovo250 gr di pelati250 gr di passataPaprika dolce, peperoncino e sale q.b Preparazione Tagliate il pane a cubetti e mettetelo in ammollo con la birra, badando bene che la assorba tutta e
Questa è una ricetta speciale perché arriva da un'amica mantovana, e quando si dice Mantova si dice Zucca! Ingredienti per 4 persone 350 gr di riso carnaroli1 porro350 gr di zucca (delica o violina ferrarese)100 gr di pancetta tagliata sottile oppure speck80 gr di gorgonzola piccante